Главная » В домашних условиях

Мини пекарня в домашних условиях




Домашняя мини пекарня для малого производственного бизнеса

Бизнес идея домашней мини пекарни очень привлекательна с многих сторон. С одной стороны высокая потребность производимой продукции для реализации. Спрос на продукты питания будет всегда, тем более на популярные, такие как: хлеб, батоны, выпечка, сладкие кондитерские изделия. Это бесспорный вопрос. С другой стороны домашняя мини пекарня привлекает высокая рентабельность бизнеса. Ни для кого не секрет что израсходовав:
  • 1кг. муки (стоимостью в 0,4$)
  • 4 яйца (по цене 0,6$)
  • 200г. маргарина – 0,25$
  • 50г. дрожжей – 0,1$
  • 100г. сахара – 0,2$
можно получить 10 булочек уже стоимостью по 0,5$. Несложно посчитать, что с расходами на электроэнергию суммарные затраты составят не более чем 2$, но общие доходы 5$. Уровень рентабельности в районе 150%. Конечно ваша домашняя мини пекарня одним хлебом не выйдет на такую рентабельность. Государство жестко контролирует цены на хлеб не рыночными методами. Поэтому домашнее производство должно ориентироваться на широкий ассортимент выпечки, а не на ее запас. Определите для себя самые рентабельные и продаваемые другие хлебобулочные, кондитерские изделия. Выпекайте их и постепенно ищите новые варианты, экспериментируйте. Вариантов масса, а рынок всегда нуждается в новинках. В данной бизнес идеи существуют и минусы:
  1. Дополнительные расходы на покрытие остатков не проданной выпечки.
  2. Организации рынка сбыта в достаточных объемах.
Но есть решения, для обхода этих препятствий. Важно выбирать правильные стратегии для организации бизнеса, перед его запуском. От бизнес стратегии всегда зависит успешность инвестиционного проекта.

Лучшие решения для организации домашней мини пекарни

Перед тем как открывать домашнюю мини пекарню, следует предвидеть трудности, с которыми можно столкнуться. Чтобы их избежать, конечно же, понадобятся дополнительные инвестиции. Для того, чтобы максимально улучшить шансы реализации выпеченной продукции в домашней мини пекарни, понадобится розничная точка сбыта. Но здесь речь идет о малом бизнесе, нет времени ждать 2 года пока точка наработает своих клиентов. Поэтому выбираем передвижную розничную точку, а точнее мобильную пекарню. Так домашняя выпечка сама идет навстречу своему покупателю. Причем наша мини пекарня будет доступной для начинающего бизнесмена. Мобильная пекарня будет оборудована только печкой, холодильником и генератором. Концепция домашней мини пекарни построена таким образом. Весь цикл производства происходит дома на кухне до стадии полуфабриката. Дальше вся продукция помещается в морозильную камеру для длительного хранения. Выпечка продукции происходит на месте где много потенциальных клиентов (вблизи бизнес центров, парков, мероприятий, и др.). Такой подход к организации бизнеса домашней мини пекарни очень быстро находит своих постоянных клиентов. Покупатель всегда доволен пекарней, так как он получает свежеиспеченный продукт за те же деньги. Продавец доволен маленькими остатками выпечки, так как он выпекает ее по мере темпов реализации. Одним словом и волки сыты и овцы целы.

В домашнюю мини пекарню покупаем недорогое оборудование

Стоимость оборудования и бизнеса в целом достаточно доступная для начинающих предпринимателей. Морозильную камеру можно использовать поначалу бытовую. Новая –Whirlpool AFB 601 на 88 литров обойдется в 250$, но можно использовать и б/у, которая обойдется в 2 раза дешевле. Конвекционную печь желательно использовать только новую. В любой пекарне, печь - самое главное оборудование. Конвекционные печи – предназначены для выпечки любых видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Бюджетная конвекционная печка Enteco ДН-43 ПАР от совместного производства Италии и Беларуси, стоит в районе 700$. Генератор с четырехтактным экономным двигателем, номинальной мощностью в 2 киловатта – Sadko GPS-2500 имеет стоимость 300$. За 1500$ можно приобрести новый, недорогой и качественный, белорусский тестомес – МТ-12, с емкостью бункера 16 литров и производительностью 12 кг/час. Такого тестомеса вполне достаточно для домашней мини пекарни. Самым дорогим оборудованием в бизнес плане – будет мобильный киоск. Стоимость нового мобильного киоска на колесах начинается от 2700$. Итого суммарный объем инвестиций для производства домашней выпечки составит 5450$. Структура бизнеса будет активна и при 2750 – без киоска на колесах, но товарооборот (а соответственно и прибыль) будет существенно занижен. Из всего выше перечисленного оборудования, большую часть работы берет на себя – тестомес и конвекционная печь. Со временем, возможно, понадобится дополнительное, мелкое, недорогое оборудование: иньекторы для джемовых начинок, миксер. Домашнее производство хлебобулочной и кондитерской продукции – это реальная бизнес идея. Она близка всем, кто хочет каждый день получать доходы и свежие булочки к утреннему кофе.

Открываем кондитерскую дома

Содержание статьи:

Выпечка на дому как бизнес, достаточно выгодное и перспективное занятие способное принести хороший доход. В предыдущей публикации мы обсуждали как открыть блинную с нуля. в этой статье мы поговорим конкретно о том, как открыть кондитерскую на дому.

Мини кондитерская на дому с чего начать?

Данная сфера хороша тем, что не требует больших вложений. В отличие от полноценной кондитерской лавки, для которой нужно арендовать место, мини кондитерскую можно разместить на дому. В этом случае, весь процесс производства ограничивается собственной квартирой или домом. Такая экономия положительно влияет на новичков, желающих реализоваться в данной сфере. Сэкономив на аренде, вы можете закупить хорошее оборудование.

Навыки работы в кондитерском деле. Если вы новичок без опыта и знаний, я рекомендую вам подучиться, прежде чем начать заработок в данной сфере. Можно записаться на кулинарные курсы или обучаться в домашних условиях с помощью видеороликов. Это несложно и со временем все получится.

Прежде чем приступить к делу, рекомендуем составить подробный бизнес план домашней кондитерской. В этом документе, следует обозначить преимущества и недостатки выбранной идеи заработка, сумму вложений, определить сроки окупаемости и предполагаемую прибыль. В качестве примера, смотрите бизнес план швейного ателье для малого бизнеса .

Идеи по оформлению тортов

Важная роль в кондитерском бизнесе отводится именно оформлению. Ваши кулинарные творения должны иметь красивый, презентабельный вид. Иначе спроса на продукцию не будет. Стандартный торт можно купить и в обычном магазине. А вот креативный десерт, можно преподнести в качестве подарка или заказать для торжества.

Оборудование для домашней кондитерской

Необязательно, на первоначальном этапе покупать дорогостоящее оборудование, да и новичку, скорее всего, сделать  это будет сложно из-за недостатка средств. Я рекомендую вам начать производство выпечки на своей домашней кухне, используя стандартное оборудование, которое имеется в наличии у каждой хозяйки. Единственное что понадобится, это приобрести формы для выпечки тортов и сладостей разнообразных форм. Но этот товар стоит недорого. Также, потребуется купить хорошую электрическую духовку, в которой, вы будете печь десерты. Вот собственно и все оборудование. Таким образом, можно уложиться в несколько тысяч рублей, при этом, получив все необходимое для начала бизнеса.

Ассортимент

Мини кондитерская на дому, со временем, в состоянии будет конкурировать даже с магазинами по продаже сладостей. Все зависит от качества вашей продукции, а точнее, от креативности оформления. Не стоит ориентироваться на стандарты. Все так же, как с коллекцией одежды, нужно подходить к технологическому процессу с фантазией, создавать свои авторские сладости и оригинальные торты. Ваши кулинарные шедевры должны отличатся от конкурентов, быть нестандартными. Только в этом случае вы завоюете популярность на рынке и получите постоянных клиентов.

Персонал

Данная бизнес идея требует много физических сил, поэтому в одиночку справиться достаточно сложно. На начальном этапе возможно, но в дальнейшем вам понадобятся помощники. Лучше всего, при возможности, сделать данный бизнес семейным, и таким образом, сэкономить на рабочей силе.

Реализация продукции

Выпечка на дому как бизнес это неплохая идея заработка, но важно еще и правильно реализовать свой проект. Налаженный канал сбыта – это возможность получить прибыль и обеспечить окупаемость своего дела в короткие сроки.

Привлечение клиентов

Есть масса способов привлечения клиентов в свой бизнес: реклама в интернете, в прессе, сарафанное радио.

Домашняя мини пекарня

Ныне вкусный и качественный хлеб можно легко выпекать в домашних условиях. Продукт можно готовить не только для себя, но и на продажу. Спрос на хлебобулочные изделия стабильно высокий, причём эта тенденция меняться не будет. К тому же дома можно легко выпекать не только хлеб, но и булочки, лаваши и пирожки с начинками. С килограмма пшеничной муки и других ингредиентов для приготовления теста можно получить приблизительно десять булочек.

Человеку, который решил заняться бизнесом по изготовлению домашней выпечки, будет не так просто продавать хлеб, ведь его выпуск и установка цен на него строго контролируется с помощью административных методов. Поэтому лучше сконцентрировать свои усилия и материальный капитал на выпекании пирожков, рулетов и сладких булочек. Если старт бизнеса станет успешным и у предпринимателя появится своя целевая аудитория, ассортимент мучной продукции можно постоянно расширять – всё зависит от фантазии пекаря.

Открытие собственной пекарни нельзя назвать лёгким проектом. Нужно инвестировать средства таким образом, чтобы наладить эффективное производство продукции, при этом не забывайте, что ГОСТ сертификат качества  и вам придется его придерживаться. Также немаловажным является поиск точки сбыта. Чтобы предложить свою продукцию крупному маркету, нужно значительное количество времени на раскрутку бизнеса. Поэтому эксперты советуют приобретение и эксплуатацию передвижной пекарни. Таким образом можно в текущем времени искать потенциальных покупателей и предлагать им свой товар.

Мобильная пекарня обязательно должна оснащаться печью, генератором и морозильной камерой. Готовить и вымешивать тесто нужно дома, а в пекарни его можно помещать в морозилку. Выпекать изделия можно в самой мобильной пекарни. Аппетитный аромат свежей выпечки привлекает покупателей эффективнее любой рекламы. Размещать саму пекарню нужно недалеко от посещаемых мест населённого пункта.

Самым затратным приобретением при организации собственной пекарни является мобильный киоск. Он обойдётся предпринимателю приблизительно в две с половиной тысячи долларов. Если организовывать бизнес без его покупки, прибыльность будет не такой высокой. Машина для вымешивания теста обойдётся в полторы тысячи долларов, печь – в семьсот, генератор – в триста. Нужно будет приобрести и морозильную камеру. Если планируется выпекание сладостей, понадобятся разнообразные формочки, кондитерские шприцы и ёмкости для начинок.

    Вперед Бизнес-идеи в сфере услуг Назад Как оформить ооо пошаговая инструкция

Источники: http://businessideas.com.ua/business-ideas/domashnyaya-mini-pekarnya, http://volgoust.ru/v-domashnix-usloviyax/kak-otkryt-konditerskuyu-na-domu.html, http://ideyaforbiznes-online.ru/domashnyaya-mini-pekarnya/

Комментариев пока нет!
Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр справа: код подтверждения